En janvier 2019, la Ville de Lons le Saunier fait appel au Clus’Ter Jura pour l’accompagnement de l’association Entente Bio, composée de 48 éleveurs bovins (principalement laitières) et de 6 maraîchers.
Cette association est le fournisseur clef historique de la cuisine centrale de Lons le Saunier ; celle-ci rayonne nationalement par son approvisionnement important en produits biologiques locaux (27% de son CA, pour 1,5 millions de repas préparés par an). Or, l’association Entente Bio se questionne sur son évolution afin de pérenniser et de développer son activité, dans un contexte de forte demande en produits biologiques en dehors du territoire.
Le travail réalisé aux côtés d’Entente Bio a permis de porter sur le territoire l’idée d’un Projet Alimentaire Territorial Bio, qui participera à la pérennité des flux locaux existants et à leur développement, au profit des producteurs, transformateurs, distributeurs et consommateurs du territoire. Entente Bio est partenaire de ce projet et devrait y trouver ses réponses.
Pour en savoir plus, vous pouvez contacter Claire Tyvaert