Présentation du Contexte
Le Clus’Ter Jura a été missionné par l’association ALons’ZI pour étudier une offre de restauration locale, de qualité, venant en complément de l’offre existante dans les entreprises du territoire d’E.C.L.A. et plus précisément sur la zone industrielle de Lons-Perrigny.
La mission découle d’une demande exprimée par la direction de l’entreprise BEL, dont les employés ne sont pas entièrement satisfaits de l’offre de restauration proposée actuellement au sein de l’entreprise. En effet, depuis la fermeture de leur cantine, les employés disposent de distributeurs, constitués principalement de sandwich type Sodebo.
L’association ALons’ZI regroupe 31 entreprises de la zone industrielle de Lons-Perrigny. Bien que la demande émane de la direction de l’entreprise BEL (adhérent d’ALons’ZI), il était important de vérifier si le besoin exprimé était partagé avec d’autres entreprises du territoire.
Enjeux du projet
Notre objectif est de développer une offre de restauration rapide qui réponde aux besoins des entreprises sur notre territoire, complémentaire à l’offre existante.
Étapes clefs de la mission
- Confirmation des besoins et qualification selon plusieurs axes Rencontre avec la direction et/ou les salariés de l’entreprise BEL
- Participation à un temps collectif afin de consulter les entreprises adhérentes à ALons’ZI à l’occasion de l’assemblée générale du 6 avril 2023
- Diffusion d’un questionnaire « Vos besoins en restauration » à l’ensemble des entreprises du territoire d’ECLA
- Formalisation des besoins en restauration des entreprises du territoire d’ECLA
- Restitution des résultats de l’enquête auprès du CA d’ALons’ZI le 14 septembre 2023
- Consultation des acteurs de la restauration
- Rencontre avec la cuisine centrale de Lons le Saunier, la Biocoop, l’ESAT (APEI)et le 1055
- Animation d’un groupe de travail composé des adhérents et du CA d’ALons’ZI afin de valider le sujet de l’étude d’opportunité
- Synthèse et rédaction d’une étude d’opportunité sur le projet choisi
Actualité
La première phase de recueil des besoins nous a permis d’identifier 4 hypothèses sur le sujet :
- Faire évoluer un acteur existant sur une offre de livraison aux entreprises du territoire ; Développer une plateforme regroupant toutes les offres de restauration possibles proposant la livraison ;
- Développer une nouvelle solution disponible 24h/24 avec un ou des acteurs locaux
- Mettre en place une formation aux métiers de la restauration pour les personnes en situation de handicap
La suite du projet consistera à analyser plus en détail la première hypothèse et d’organiser une rencontre entre les acteurs de la restauration au sujet de l’offre de formation pour les personnes handicapées
Le sujet vous intéresse ? Pour plus d’informations, vous pouvez contacter Lauren Deutsch
Crédit photo @André Ruiz via unsplash.com